हित तरंगिणी किसकी रचना है?

Hello and welcome आज हम बात करने वाले हैं की हम बेकरी का बिजनेस कैसे चालु कर सकते हैं? यह प्रश्न बहुत सारे लोगों का होता है कि How do I start a bakery business? तो आज मैं इसी प्रश्न का जवाब आपके लिए लेकर आया हूँ। साथ ही मैं आपको बताना चाहूँगा की ये हमारे 17 Small Business Idea Series का दसवा नंबर का पोस्ट हैं इससे पहले हमने जाना था ड्राई फ्रूट बिजनेस (Dry fruits store) के बारे में। 

बेकरी में बने खाने के समान सजावट के साथ : 3rd party img 

चलिए आज जानते हैं बेकरी बिजनेस के बारे में बेकरी का बिजनेस अभी के समय में एक बहुत अच्छा व्यपार और पैसे कमाने का माध्यम हो सकता है यदि आप कमाना चाहते हैं तब। आप इसके जरिये अपनी अलग तरिके की बिजनेस आइडिया, नया तरीका ला सकते हैं। 

लेकिन हर कोई रसोइये खानदान से नहीं होता है जिसे बेकरी बनाना आता हो इस पोस्ट में हम आपको बेकरी बनाना तो नही सीखा सकते इसको आपको खुद से कहीं जाकर सीखना होगा और मुझे लगता है की आपको इसके बारे में थोड़ा बहुत पता होगा तभी आपने यह जानने की कोशिश की है की बेकरी का बिजनेस कैसे करें?

अभी के समय में एक हट के बेकरी का बिजनेस करना काफी चुनौती भरा है अन्य बिजनेस की तुलना में, हम इस पोस्ट के माध्यम से जानने वाले हैं बेकरी का पूरा बिजनेस प्लान। 

आपको पैसे कहाँ से मिलेंगे और पैसे की कितनी जरूरत होती है और क्या इस बिजनेस को करने के लिए किसी सरकारी आदेश की जरूरत होती है। आपके लिए कौन सा रास्ता सही है या गलत यह भी इस पोस्ट को पढ़ने के बाद आप जान रहे होंगे। 

तो देरी न करते हुए चलिए जानते हैं लिस्ट के अनुसार बारी बारी से इस प्लान के बारे में?

बेकरी बिजनेस प्लान कैसे बनाये?   फंड न हो तब स्टार्टअप लोन कैसे लें? -  स्थान का चयन कैसे करें?   परमिट और लाइसेंस :   बेकरी स्टोर डिजाइन कैसे करें? :   आपकी बेकरी के लिए उपकरण ऑर्डर करना :   लोगों को अपने साथ जोड़े और तैयार करें :   मार्केटिंग और विज्ञापन कैसे करें?   होस्टिंग और शानदार शुरुआत

आइये सबसे पहले जान लेते हैं की यह बेकरी का व्यपार कितने प्रकार का होता है ताकि हमें बाद में पछताना न पड़े!

बेकरी कितने प्रकार के होते हैं?

बेकरी का व्यापार प्लान या बिजनेस प्लान बनाने के पहले हमें यह जान लेना चाहिए की बेकरी का व्यपार कितने प्रकार से किया जा सकता है? किस प्रकार के ग्राहक को आप सर्विस देना चाहते हैं? हमें पता होना चाहिए। तो यहां पर जहाँ तक मुझे पता है यह बिजनेस दो प्रकार से किया जा सकता है! 

एक छोटे समूह वाले ग्राहकों के लिए जिसे रिटेल बिजनेस कहते हैं जहां पर आप तक ग्राहक खुद पहुँचता है और समान खरीदता है। 

वहीं दुसरा प्रकार होता है होलसेल का जिमें छोटे व्यपारी आपसे समान लेकर लोगों तक एक निश्चित मूल्य में पहुंचाते और बिच में कमिसन कमाते हैं। उनमें से आप क्या बनना पसंद करोगे आपके ऊपर है रिटेलर में आपको ज्यादा लोगों को सर्विस देना होता है। 

वहीं होलसेलर बनके आप कम लोगों को सर्विस देकर ज्यादा मुनाफ़ा कमा सकते हैं। लेकिन इसमें पैसे ज्यादा इन्वेस्ट करने की आवश्यकता आपको होती है। 

क्या है रिटेल बेकरी बिजनेस जाने डिटेल में?

रिटेल बिजनेस एक सामान्य प्रकार का बिजनेस होता है, जैसे की मैंने पहले ही बताया है इसकी सेवा सीधे कस्टमर तक होती है। इसमें आप बेकरी के साथ-साथ ब्रेड भी बेचते हैं। आइये जानते हैं इन्ही बेकरी के बारे में :

• बेकरी कैफे : यह एक प्रकार से बेकरी और कैफे का मिला जुला रूप है, इस प्रकार के बेकरी कैफे में आप लोगों को निम्न सेवा देते हैं। जिसमें से मुख्य हैं ब्रेड, पेस्ट्री, कुकीज और साथ ही काफी, चाय जैसे पके हुए सामान। आमतौर पर यह लोगों के खाने की जगह भी उपलब्ध कराता है जहां लोग बैठकर खा सकते हैं। 
• बेकरी काउंटर सर्विस : इस प्रकार के काउंटर सर्विस में किसी भी प्रकार के बड़े दूकान खोलने की जरूरत नहीं होती है इसे आप अपने घर के एक कोने से ही शुरू कर सकते हैं। आपके पास जब ग्राहक समान लेने आते हैं आपको घर से ही समान देने होते हैं क्योकि काउंटर सर्विस में सिर्फ एक काउंटर होता है बैठने की व्यवस्था कुर्सी चेयर आदि नहीं होते हैं। 

• बेकरी फ़ूड ट्रक : बेकरी फ़ूड ट्रक का मतलब है चलित बेकरी की दूकान जिसमें समान और किचन की व्यवस्था होती है। यह आपने भी देखा होगा उन छोटी जगहों पर जहां पर ज्यादा बड़े गाडी मोटर्स नहीं जा पाते हैं। शहरों में अक्सर ऐसे ही बेकरी सर्विस ज्यादा घूमते रहते हैं। इसमें बेकर के बैठने की व्यवस्था के साथ साथ एक दो और लोग भी आ सकें इतना जगह होता है। यह निर्भर करता है बेकरी के लिए यूज किये जाने वाले ट्रक कि साइज पर। 

• स्पेशल बेकरी : जैसे की नाम से ही पता चलता है इस प्रकार के बेकरी में आपको ऐसे बेकरी समान रखने होते हैं जो कि स्पेशल होते हैं। या ऐसे होते हैं जो कही दूसरे जगहों पर नहीं मिलते जैसे - शादी के केक, कपकेक और ग्लूटेन मुक्त बेकरी समान। 

• घर में बने बेकरी : यह बेकरी बिजनेस के लिए एक अच्छा ऑप्शन हो सकता है क्योकि इसके लिए आपको ज्यादा फंडिंग या इन्वेस्ट की जरूरत नही होती है। इसे आप घर से भी चालु कर सकते हैं। इस प्रकार के दूकान को आप ऑनलाइन भी ले जा सकते हैं क्योकि आपके पास ज्यादा जगह नही होता तो जब आप इसे ऑनलइन ले जाते हैं आपको घर पर ही अच्छे ग्राहक मेल के माध्यम से या किसी कॉमर्शियल वेबसाइट के माध्यम से ग्राहक मिल जाते हैं। 

** होलसेल बेकरी : 

होलसेल बेकरी का व्यपार एक अच्छा माध्यम है लेकिन पैसे भी बहुत लगते हैं। इसमें आपका टारगेट कोई एक व्यक्ति नहीं होता हैं इसमें आपको पूरा मार्केट कैप्चर करना होता है। आपके अंदर ऐसे दुकानदार आते हैं जिनके पहले से ही बहुत सारे कस्टमर होते हैं आप उनको सर्विस देकर अच्छे खासे पैसे कमा सकते हैं। यह होलसेल बेकरी का व्यपार आपके लिए वैसे ही है जैसी grocery stores, restaurants, delis और cafes. जहाँ बहुत अधिक मात्रा में समान बिकते हैं। 

क्योकि होलसेलर के पास रिटेल कस्टमर बहुत कम होते हैं उनके पास कमर्शियल कस्टमर्स बहुत सारे होते हैं।  इसलिए इसमें मुनाफ़ा ज्यादा है। होलसेल बेकरी के लिए आपको न तो ऐसे जगह की तलाश होती है जहां भीड़भाड़ ज्यादा हो, जिसके किराए आपको ज्यादा देना पड़े। न ही किनारे में आपका घर हो कोई जरूरी नही है। 

होलसेल बेकरी के लिए आपको चाहिए बहुत सारा माल जिसे आप बनाते हों या कही से आप लाते हैं उसकी पूर्ति आपको समय पर करनी होती है। तो इसके लिए आपको चाहिए एक बड़ी जगह जहां पर आप समानों को रख सकें। इसके लिए आपको शुरुआत में ही ज्यादा पैसे लग सकते हैं। 

बेकरी कैसे चालु करें?

जब आप यह निश्चित कर लेते हैं की आपको किस प्रकार का बेकरी का व्यपार चालु करना है, किस प्रकार के बेकरी प्रोडक्ट आपको बनाने हैं? यह सब डिसाइड करने के बाद चलिए हम आपको सिम्पल से 9 स्टेप्स में बताते हैं की आप कैसे बेकरी का बिजनेस चालू कर सकते हैं?

1. बेकरी बिजनेस प्लान कैसे बनाये?

जब भी हम कुछ बड़ा करना चाहते हैं तो हमें सबसे पहले बिजनेस प्लान की जरूरत होती है। तो बेकरी का व्यपार करने के लिए आइये देखें कैसे करते हैं प्लानिंग?

सबसे पहले आपको प्लान बनाने के लिए एक कॉपी या कोई भी ऐसा चीज ले लेना है जिसमें आप अपना प्लान लिख सकें और बाद में उसका उपयोग कर सकें। 

बिजनेस प्लान बनाने से ये फायदा होता है की आप भविष्य में कुछ बड़ा करना चाहते हैं उसके लिए बहुत मदद इससे हमें मिलती है एक सूझबुझ के साथ किया गया काम अच्छा होता है बिना सोचे समझे किये जाने वाले काम से लाख गुना। 

बिजनेस प्लान बनाने के लिए मैंने आपको सुझाये हैं निम्न सात बातें जो की इस प्रकार है -

1. अपने काम का सारांश लिखें। 
2. अपने काम को लेकर विवरण लिखें। 
3. मार्केट का निरिक्षण करें क्या चल रह है?
4. इस बिजनेस में आप क्या ऑफर दे सकते हैं लिखें। 
5. मैनेज कैसे करना है, हैड किसे बनाना है यह भी लिखें। 
6. मार्केटिंग और विज्ञापन तरिके लिखें। 
7. लागत का अनुमान लगाएं और उसे भी लिखें। 

आपका बिजनेस प्लान ही आपके बिजनेस का नीव होता है आपकी नींव मतलब आपका प्लान जितना ज्यादा तगड़ा या मजबूत होगा आपके बिजनेस में सफल होने के चांस बहुत ज्यादा होंगे। 

और इस प्लान के चलते आपको अच्छी फंडिंग और नए बेकरी खोलने के मौके मिल सकते हैं। 

2. फंड न हो तब स्टार्टअप लोन कैसे लें? -

देखो यार कोई भी बिजनेस खोलते ही नहीं चल पड़ता और कई बार इसमें सालों लग जाते हैं तब जाके बिजनेस का चलना शुरू होता है ओके, तो हमारे पास जैसे की कर्मचारियों के वेतन के लिए, बीमा के लिए, रासन समान के लिए एवं यदि आप किराए में कमरा लेकर बेकरी का बिजनेस चालु कर रहे हैं तो उसके लिए पैसे आपके पास होने चाहिए। 

आप सरकार से स्टार्टअप के लिए लोन ले सकते हैं, नहीं तो किसी समूह से मदद ले सकते हैं लोन के लिए आजकल बहुत सारे ऑप्शन हमारे पास उपलब्ध हैं कोई भी विकल्प आप चुने जो आपको अच्छा लगे और आपके बजट में रहे। 

यहाँ पर हम तीन ऐसे लोन की बात करने जा रहे हैं जो की आपके लिए फायदेमंद हो सकते हैं -

(I) ट्रेडिशनल कमर्शियल लोन : जिसे हिंदी में पारम्परिक ऋण कहा जाता है। इस प्रकार के ऋण के लिए आप किसी भी छोटे वाणिज्यिक बैंक में अप्लाई कर सकते हैं। इस बात पर ध्यान रखें की लोन की राशि अच्छी हो और उस पर आपको ब्याज कम देना पड़े, लेकिन इसके लिए आपका क्रेडिट स्कोर अच्छा होना चाहिए तभी जाके यह लोन आपको कम ब्याज दर पर मिल सकता है। आपके क्रेडिट स्कोर के लिए आपको एक महीने का इंतजार भी करना पड़ सकता है इसलिए इसकी तैयारी सबसे पहले करें। 

(II) बिजनेस लाइन ऑफ़ क्रेडिट : यह एक प्रकार का ऐसा कार्ड होता है जो की क्रेडिट कार्ड के समान होता है जिसमें एक सीमा तक आपको बिना ब्याज पर पैसे खर्च करने की छूट दी जाती है। उसके बाद बिना ब्याज के उन पैसे को वापस करना पड़ता है। लेकिन यह छोटी रकम होती है ज्यादा पैसों के लिए आपको ट्रस्टेड कस्टमर बनना होता है जैसे आप पैसे वापस करते हैं आपको उसके बाद और अधिक पैसे मिल सकते हैं लेकिन टाइम पर पैसे जमा करें। तभी यह लाभ आपको मिल पायेगा। 

(III) स्माल बिजनेस लोन : इसे हिंदी में लघु व्यवसाय ऋण के नाम से जाना जाता है। यह किसी छोटे व्यपारिक संस्था के माध्यम से छोटे बिजनेस को बढ़ावा देने के लिए दिया जाता है। साथ ही इसकी ख़ास बात यह है की इसमें ब्याज दर कम होती है। लेकिन इसमें आपको स्वीकृति के लिए समय लग सकता है। उसके बाद हमारा तीसरा कदम होना चाहिए यार...  

3. स्थान का चयन कैसे करें?

देखो यार कोई भी बिजनेस हो उसमें स्थान  बहुत बड़ा रोल होता है यदि आपको अच्छा स्थान मिलता है तो आपका बिजनेस कुछ ही महीनों में चल पड़ता है। जब आप बेकरी बिजनेस के लिए स्थान का चयन करते हैं तो यह निर्भर करता आप किस प्रकार का बेकरी का बिजनेस चालु करना चाहते हैं मान लीजिये आप बेकरी फ़ूड ट्रक वाला बिजनेस करना चाहते हैं तब तो आपको ट्रक की आवश्यकता पड़ेगी। जगह की आवश्यकता आपको कतई नहीं पड़ने वाली। 

वही यदि आप बेकरी कैफे चालु करना चाहते हैं तो आपको एक ऐसे जगह लेनी होगी जिसके आस-पास घर हों और वह उन घरों के सामने हो आपका बेकरी का दूकान जैसे कोई चौराहे पर जगह आपको लेनी पड़ सकती है। घर में ही कार्नर बेकरी चालु करने के लिए आपको रूम लेने की जरूरत नहीं होती है। 

होलसेल बेकरी के लिए ज्यादा बड़े जगह की जरूरत होती है क्योकि इसमें माल रखने के लिए ज्यादा जगह चाहिए। किसी भी जगह का चुनाव करने के लिए इन बातों का ध्यान रखना चाहिए एक अच्छे व्यपार के लिए -

1. लोगों की संख्या कितनी है जहाँ पर आप बिजनेस चालू करना चाहते हैं। 
2. सरल आवा जाहि की सुविधा उपलब्ध हो। 
3. हो सके तो सप्लायर से निकट स्थान चयन करें। 
4. बिजनेस कॉम्पिटिशन कितना है पता करें। 
5. स्थान के अकार और आवश्यकता का ख्याल रखें। 
6. स्वास्थ्य और जोन का ख्याल रखें ताकि अच्छे ग्राहक मिलें। 
7. सुरक्षा और क्राइम रेट पता हो बदमास इलाको से बचे। 

जब आप एक बार जगह का चुनाव कर लेते हैं उसके बाद आपको जरूरत पड़ती है उस जगह की सुरक्षा के लिए कागजी कार्यवाही की तो यार आपको उस जगह का किराया वाला रसीद और हुए बातचीत जैसे की आपने कितने समय के लिए उस जगह को किराए पर लिया है। आपके और उस किराए देने वाले के बीच क्या क्या बातें हुई है इन सब का रिकार्ड रख लेना है ताकि भविष्य में आपको किसी भी प्रकार की समस्या का सामना न करना पड़े। 

4. परमिट और लाइसेंस : 

आप जो बेकरी का व्यापार चालु करने जा रहे हैं वह फूड इंडस्ट्री के अंतर्गत आता है और इसको लेकर बहुत सारे सरकारी नियम हैं तथा राज्य सरकार के भी अपने नियम होते हैं। तो आपको भविष्य में कोई परेशानी का सामना न करना पड़े उसके लिए सरकार से यदि आपके आसपास और कोई नियम है तो उसके लिए भी परमिसन और लाइसेंस ले लें ताकि भविष्य में कोई परेशानी का सामना न करना पड़े। 

5. बेकरी स्टोर डिजाइन कैसे करें? :

अब बेकरी के लिए लोकेशनसेलेक्ट करने के बाद बेकरी स्टोर का नक्शा डिजाइन करने की पारी आती है। आप किचन का डिजाइन किस प्रकार करते हैं और यदि आपका बेकरी हॉउस वाला है। मतलब घर में ही कर रहे हैं तो इसके लिए आपको फ्लोर की आवश्यकता होती है। बेकरी किचन के लिए क्या क्या समान चाहिए आदि इन सबका लिस्ट बनाइये। 

अपने बेकरी के पीछे का डिजाइन कैसे तैयार करें?

आपके पास बहुत सारे तरीके हैं किचन और बेकरी के सामने के भाग को डिजाइन करने के लिए चलिए देखें। लेकिन बेकरी के किचन को डिजाइन करने के लिए ज़्यदातर चार भागों में चुना जाता है जो की इस प्रकार है : सफाई, समान रखने की जगह, बेकरी के लिए समान बनाने की जगह, बेकरी पकाने की जगह तो यह चार जरूरी काम आपको जरूर करना चाहिए रसोई के लिए। साथ ही बेकरी कैफे और बेकरी ऑफ़ हाउस के लिए आपको चाहिए एक सर्विस स्टेशन जहां पर आप माल दे सकें लोगों को। 

जब आप किचन का डिजाइन करते हैं उसके साथ ही आपको चाहिए की उसके बगल में सफाई का भी समान रखें। आपको शुरुआत करनी चाहिए स्टोर रूम से अपने लिए स्टोर रूम बनाने के बाद आपको फ़ूड तैयार करने वाला जगह या रूम बनाना चाहिए उसके बाद उसे पकाने वाला रूम बनाना चाहिए। 

जब आपका समान पक कर तैयार हो जाए आपको उसे सर्व करने के लिए ग्राहकों के बैठने के लिए जगह बनाने की जरूरत होती है। उसके बाद उनके द्वारा खाने के लिए उपयोग किये गए बर्तनो को धोने की व्यवस्था करनी चाहिए। 

आपका किचन का डिजाइन पूरी तरह निर्भर करता है आपके द्वारा लिए गए जगह पर अपने किचन की जगह को निश्चित करने से पहले देखे ले की सभी आवश्यक जगहों की पूर्ति हो रही है या नहीं उसके बाद ही किचन के जगह को निश्चित करें। 

अपने बेकरी दूकान के आगे का भाग कैसे डिजाइन करें?

कुछ बेकरी की दुकाने घरों के सामने होती हैं जहां ग्राहक आकर समान खरीदते हैं और दूकान मालिक समान को देता है। अपने दुकान के सामने एक अतिरिक्त सर्विस गेट बनाएं ताकि भीड़ होने पर भी उनको सहायता आसानी से मिल सके। यहां पर चार प्रकार बताएं हैं बेकरी के फ्रंट को डिजाइन करने के लिए जिसके अपने अपने लाभ हैं :

सीधा रखें सामने का भाग : ताकि ग्राहकों के लिए खरीदना और देखना आसान हो सके सीधी रेखाओं में व्यवस्थित होने का यहीं लाभ है।

कोणीय तल योजना: यह योजना एक उन्नत प्रस्तुति बनाने के लिए घुमावदार डिस्प्ले का उपयोग करती है। 

विकर्ण तल योजना: एक विकर्ण तल योजना ग्राहकों को आपकी बेकरी से आसानी से प्रवाहित करने की अनुमति देती है।

मिश्रित तल योजना: आप अपने स्थान को अधिकतम करने के लिए सभी प्रकार के फर्शों के संयोजन का भी उपयोग कर सकते हैं।

6. आपकी बेकरी के लिए उपकरण ऑर्डर करना :

केक बेकर फ्रॉस्टिंग ए केक आपकी बेकरी को जिस उपकरण की आवश्यकता होगी, वह इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस प्रकार का बेक किया हुआ माल तैयार कर रहे हैं। उदाहरण के लिए, आपको अपनी रसोई में विभिन्न प्रकार के बेक किए गए सामान बनाने के लिए विशिष्ट पेस्ट्री आपूर्ति की आवश्यकता हो सकती है। लेकिन, यदि आप ताज़ी रोटी बनाने पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं, तो आपको इसकी आवश्यकता नहीं हो सकती है। जबकि विशिष्ट उपकरण आपकी बेकरी के आकार और प्रकार के आधार पर बदल सकते हैं, ऐसे कई उद्देश्य हैं जिन्हें आपको भरने की आवश्यकता है:

आटा तैयार करना : इसके लिए आटा तैयार करने वाली मशीन और बहुत सारे से समान की जरूरत हमें पड़ती है जो की आटा तैयार करने में हमारी मदद करते हैं। बचे हुए आटे को रखने के लिए फ्रिज की आवश्यकता भी हो सकती है। बड़े टब, बड़े पराट आदि की जरूरत हमें आटा गोंदने के लिए या मिलाने के लिए पड़ सकती है। 

स्टोर करना : यह किसी भी बेकरी व्यपार के लिए बहुत ही ज्यादा जरूरी है क्योकि हमें हर बार जो जो समान बेकरी में डालने होते हैं उनको एक ऐसे जगह में रखने की जरूरत होती है जो की हमारे नजदीक हो। तो इसके  लिए आपके पास रेख और ऐसे बैग्स होने चाहिए जिसमें आप शक़्कर, खाने का सोडा और बहुत कुछ समान रख सकें जो आपके लिए जरूरी हों। 

बेकिंग उपकरण : कई बार नहीं हर बार हमें बेकरी को सेकने के लिए समान की जरूरत पड़ती है तो हमारे पास ऐसे समान होने चाहिए जो हेल्प करे बेकरी को सेकने में जैसे की घूमने वाले ओवन या स्थिर ओवन अपने जरूरत के हिसाब से समान को चुने। 

समान को दिखाना एवं बेचना : यह आपके बेकरी बिजनेस का मत्वपूर्ण भाग है जो की आपके व्यपार को कई गुना बढ़ाने में आपकी मदद करता है। इसके लिए आप स्टाइलिस बॉक्स या अन्य कोई तरीका ढूंढ सकते हैं जो की आपके सामान को अच्छा दिखाए और लोगों को आपके दूकान के तरफ आने को मजबूर करे। 

सफाई और वेयरवासिंग : किसी भी प्रकार का व्यपार हो खासकर फ़ूड इंडस्ट्री वाला व्यपार आपको सफाई का विशेष ध्यान रखना चाहिए और अपनेकस्टमर्स के लिए वाशिंग डेस्क आपको रखना चाहिए ताकि खाने के बाद वो हाँथ साफ कर सकें। 

बेकरी में रखने योग्य छोटे समान : 

आपको केवल बेकरी ही नही रखनी चाहिए इसके साथ बिकने वाले सामान जैसे की कोकाकोला और सॉफ्ट ड्रिंक के साथ चटपटे खाने की चीजें आपको अपने दूकान में रखने चाहिए ताकी लोगों को इसे खरीदने के लिए बाहर का रूख न करना पड़े। 

7. लोगों को अपने साथ जोड़े और तैयार करें : 

अब बात आती है लोगों के अपने साथ जोड़ने की तो इससे ही पता चलता है की आपका बेकरी का व्यपार किस प्रकार का है जैसे की रिटेल वाले बेकरी बिजनेस के लिए आपको चाहिए ऑडर लेने के लिए लोग, बिल मेनेज करने के लिए लोग और साथ ही आपके लिए समान तैयार करने वाले लोग जो की दूकान के पीछे में रहकर आपके लिए समान तैयार कर सकें। 

आपको अपने बेकरी शॉप के लिए कम से कम दो से तीन काम करने वाले चाहिए ताकि किसी भी प्रकार की सर्विस देने में देरी न हो। जैसे की सफाई के लिए, माल तैयार करने के लिए और परोसने के लिए। 

कुछ बेकरी के लिए आपको प्रोफेसनली काम करने वाले की जरूरत पड़ सकती है जो की आपके काम की गुणवत्ता को कई गुना बढ़ा देता है। जैसे की शादी में बनाये जाने वाले केक, बर्थडे में बनाये जाने वाले केक से अलग होते हैं। शादी के केक को अलग डेकोरेट किया जाता है। 

8. मार्केटिंग और विज्ञापन कैसे करें?

बेकरी का बिजनेस चालु करने से पहले आपको इसके प्रचार पर भी ध्यान देना चाहिए जितना ज्यादा लोगों को आपके बेकरी के बारे में पता होगा आपके पास ग्राहक आने के चांस भी उतने ही ज्यादा होंगे। इसके लिए मैंने पांच स्ट्रेटजी आपको यहां बताएं हैं जो की इस प्रकार है -

1. सबसे पहले मार्केट रिसर्च करें :

इसका फायदा यह की आपको पता चल जाता है की मार्केट में चल क्या रहा है और लोग किस प्रकार के खाने को ज्यादा पसंद करते हैं। साथ की आपको पता चल जाता है की आपके साथ मुकाबला करने वाले कौन हैं और किस प्रकार की निस पर आपको काम करने में ज्यादा फायदा है यह सब आपको पता चल जाता है। और इन सभी तैयारियों के साथ जब आप मैदान में उतरते हैं आपके सफल होने के चांस बहुत ज्यादा बढ़ जाते हैं। 

2. मार्केट एनालाइज करने के बाद लिखें :

मार्केट रिसर्च करने के बाद आपको एनालायसिस करने की जरूरत पड़ती है एक प्रकार से यह रिसर्च का सारांश होता है जिसमें आपके एवरेज इनकम लेवल आपके एरिये में कितना है ?, प्राइज कितना है?, किस तरह आप अपने कम्पीटीटर से आगे निकल सकते हैं? इसका आइडिया आपको मिल जाता है। 

3. अपना उद्देश्य सेट करें :

मार्केट को एनालाइज करने बाद अब बारी आती है अपने गोल को सेट करने की आपको रियलिस्टिक परिस्थिति के हिसाब से अपने गोल सेट करने हैं उसके हिसाब से एडवर्टाइजमेंट आपको करने होते हैं। जैसे की आप एक दिन में कितनी ज्यादा सर्विस अपने कस्टमर्स को देना चाहते हैं आदि। 

4. देखें प्रचार कैसे कर सकते हैं?

प्रचार करने के बहुत सारे तरिके आज हमारे पास उपलब्ध हैं आपको चाहिए बस उन प्रचार माध्यमों को समझने की, जितनी ज्यादा गहरी समझ आपको इन प्रचार माध्यमों की होगी आपको सफलता मिलने के चांस उतने ही ज्यादा होंगे। डिजिटल मार्केटिंग एक बहुत बढ़िया ऑप्शन है अभी के समय में। 

5 अपना सोशल मीडिया अकाउंट बनाये :

सबसे पहले यार मैं आपको बता दूँ की लोगों का सबसे ज्यादा समय सोशल मीडिया में जाता है। तो यह एक अच्छा माध्यम हो सकता है आपके लोगों तक पहुंचने का लेकिन अब कई सोशल मीडिया प्लेटफॉर्म ने अपना अल्गोरिथम बदल दिया है जिससे ज्यादा रिच नहीं मिलता है इसके लिए आपको कंसिस्टेंट होना बहुत जरुरी है तभी आप बहुत सारे लोगों तक पहुंच सकते हैं। 

यह सारे तरिके रिटेल बिजनेस के लिए है आप यदि चाहते हैं होलसेल बिजनेस तो इसकी स्ट्रेटजी अलग है। सबसे पहले देखना है की आपके आस पास कितने ज्यादा बेकरी के शॉप्स अवेलेबल हैं जिनके साथ आप डील कर सकते हैं आपको अपने साथ कई छोटे-छोटे दुकानवालों को भी जोड़ने की जरूरत इस प्रकार के होलसेल बिजनेस में होती है। 

9. होस्टिंग और शानदार शुरुआत :

बेकरी का पूरा प्लान बनाने के बाद अब बारी आती है बेकरी बिजनेस के शुरुआत की आपको चाहिए के शानदार होस्टिंग जो आपके ओपनिंग पार्टी को होस्ट कर सकें और आपके मेहमानों को दिल से स्वागत कर सकें। आप एक अच्छे ओपनिंग के साथ अपने व्यपार का प्रचार कर सकते हैं कई कस्टमर्स के दिमाग में अपनी छाप छोड़ सकते हैं। 

यह बढ़िया मौका हो सकता है आपके ग्राहकों के लिए आपके लिए आप इस मौके पर ऑफर भी दे सकते हैं। जैसे की आप ऑफर दे सकते हैं 100 पहले विजिट करने वालों के लिए डिस्काउंट ऑफर इसके अलावा और भी ऑफर आप दे सकते हैं जैसे की एक के साथ एक फ्री आदि। या फिर फ्री सेम्पल वाला ऑफर भी दे सकते हैं कस्टमर्स को अपने समान की तरफ ध्यान आकर्षित कराने के लिए। 

सारांश 

बेकरी का बिजनेस चालू करना अभी के समय में एक नया टास्क हो सकता है यह रेस्टोरेंट या किराने की दूकान से बिलकुल अलग है। बेहतर यही रहेगा की आप सूझबूझ के साथ व्यपार चालु करें ताकि आगे किसी भी प्रकार के प्रॉब्लम से निपटने के लिए तैयार रहें। पूरी जानकारी और वास्तविक स्थिति के आधार पर अपना बिजनेस प्लान बनाये और पूरी निष्ठा के साथ अपने प्लान को फॉलो करें कई बार इन्तजार भी करना पड़ सकता है। साथ ही अपने सारे कागजात तैयार रखें आप जरूर सफल होंगे हमारी शुभकामनाएं हमेशा आपके साथ हैं। 

यहाँ पर दी गई जानकारी यह दावा कतई नहीं करती की इस प्लान को फॉलो करने के बाद आप सफल हो जाएंगे ज्यादा जानकारी के लिए प्राइवेसी पॉलिसी वाला पेज देखे।